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Mit seiner handlichen Größe, der rustikalen Kruste und weichen Krume lädt unser Krüstchen dazu ein, es sowohl pur als auch mit verschiedenen Zutaten kombiniert zu genießen.
Für den gemeinsamen und vielfältigen Genuss mit der Familie oder lieben Freunden haben wir für unser Krüstchen gleich drei leckere Rezepte vorbereitet:
Ein grüner Kräuteraufstrich, der mit Brokkoli zubereitet wird und sogar den Kleinsten schmeckt!
Selbstgemachter Karottenlachs, der mit Frischkäse und frischen Kräutern serviert ein echter Hingucker am Tisch ist.
Und ein leuchtend-roter Paprika-Aufstrich, der mit Kapern abgerundet ein echtes Muss für alle Feinschmecker ist.
Lassen Sie es sich schmecken!
Zutaten
250 g Brokkoli | 2-3 El Olivenöl | 100 g Mandeln oder Cashewkerne, geröstet | 30 g Petersilie | 20 g Dill | Gartenkresse nach Belieben | Schnittlauch nach Belieben | Pfeffer, Salz | 1 Knoblauchzehe, gehackt | Zitronensaft nach Geschmack
Zubereitung
Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in kochendem Wasser etwa 2 bis 3 Minuten blanchieren, bis er leicht weich ist. Dann abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
Die gekochten Brokkoliröschen zusammen mit den Kräutern, Knoblauch, gerösteten Mandeln (oder Cashewkernen), Olivenöl und Zitronensaft im Mixer zu einer groben Paste pürieren (Stücke dürfen erkennbar sein).
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kräuteraufstrich im Kühlschrank mind. 30 Minuten abkühlen lassen.
Aufstrich auf Krüstchen-Scheiben verteilen und nach Belieben mit Radieschen und Kresse genießen.
Zutaten
4 große Karotten | 2 EL Raps- oder Sonnenblumenöl | 2 EL Sojasauce | Salz | Pfeffer | Paprikapulver (geräuchert) | 1 Spritzer Zitronensaft | 1 EL Ahornsirup (oder andere Süßungsalternative) | Frischkäse
Zubereitung:
Karotten gründlich waschen und schälen.
Mit einem Gemüseschäler o.ä. Karotten in dünne, lange Streifen schneiden, die etwa die Größe von Lachsscheiben haben.
Karotten in kochendem Wasser für 2 Minuten blanchieren und mit Eiswasser abschrecken.
In einer Schüssel Öl, Sojasauce, Ahornsirup, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Zitronensaft vermengen.
Karottenstreifen in die Marinade legen und sicherstellen, dass sie gut bedeckt sind. Mind. 30 Minuten oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
Krüstchen-Scheibe mit Frischkäse bestreichen, mit Karottenlachs belegen und nach Belieben mit frischen Kräutern anrichten.
Zutaten
4-5 große rote Paprikaschoten | 2 Knoblauchzehen, gehackt | 2 EL Olivenöl | 1 Dose Kichererbsen (400 g) | 2 EL Tomatenmark | Saft einer Zitrone | Salz, Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Paprikaschoten waschen, halbieren, entfernen. Paprikahälften mit Schnittseite nach unten auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen auf 200° etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis die Haut schwarze Blasen bildet und sich leicht ablösen lässt.
Die gebackenen Paprikahälften aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Dann die Haut abziehen und das Fruchtfleisch grob hacken.
Kichererbsen abtropfen lassen.
Das gehackte Paprikafleisch zusammen mit gehacktem Knoblauch, Kichererbsen, Olivenöl, Tomatenmark und Zitronensaft in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste pürieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aufstrich abkühlen lassen. Danach auf Krüstchen-Scheibe anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern oder Kapern servieren.
Kleiner Tipp
Sollte der Aufstrich zu flüssig erscheinen, kann dieser durch ein feines Sieb gestrichen werden.